تراجع الضأن والبتلو وارتفاع محدود للكندوز.. تحركات جديدة في أسعار اللحوم بالأسواق اليوم

شهدت أسعار اللحوم الحمراء في الأسواق المصرية حالة من التباين خلال تعاملات اليوم الجمعة، وفق أحدث البيانات الصادرة عن بوابة الأسعار المحلية والعالمية التابعة لمركز المعلومات ودعم اتخاذ القرار بمجلس الوزراء، حيث سجلت بعض الأصناف انخفاضات ملحوظة مقارنة بالتحديثات السابقة، بينما ارتفعت أصناف أخرى بشكل محدود، في ظل استمرار المتابعة اليومية لتحركات أسعار السلع الغذائية الأساسية داخل الأسواق.

وتحظى أسعار اللحوم باهتمام كبير من جانب المواطنين، خاصة مع ارتباطها المباشر بالإنفاق اليومي للأسر المصرية، وهو ما يجعل أي تغيرات في الأسعار محل متابعة واسعة من جانب المستهلكين والتجار على حد سواء، لا سيما في ظل تفاوت الأسعار بين المحافظات واختلافها من منطقة إلى أخرى وفقًا لعدة عوامل تتعلق بتكاليف النقل والعرض والطلب ومستوى الجودة.

وأظهرت البيانات الرسمية تراجع متوسط أسعار عدد من أنواع اللحوم الحمراء، وفي مقدمتها اللحوم الضاني والبتلو، في حين شهدت بعض أصناف الكندوز تحركات محدودة بين الارتفاع والانخفاض، ما يعكس حالة من التذبذب النسبي داخل الأسواق خلال الفترة الحالية.

وجاءت اللحوم الضاني الصافي ضمن الأصناف التي سجلت تراجعًا في متوسط الأسعار، حيث بلغ متوسط سعر الكيلو نحو 473 جنيهًا، بانخفاض قدره 7 جنيهات مقارنة بالسعر السابق. ويعكس هذا الانخفاض حالة من الهدوء النسبي في حركة الأسعار، رغم استمرار الطلب على هذا النوع من اللحوم الذي يحظى بإقبال كبير من جانب المستهلكين نظرًا لجودته وقيمته الغذائية.

وتراوحت أسعار كيلو اللحم الضاني الصافي في الأسواق بين 350 و660 جنيهًا، وهو تفاوت يعكس اختلاف المناطق ومستويات الجودة وأنواع الذبائح المعروضة للبيع، فضلًا عن طبيعة كل سوق والقدرة الشرائية للمستهلكين في مختلف المحافظات.

كما سجلت أسعار اللحوم الضاني بالعظم تراجعًا ملحوظًا، حيث بلغ متوسط سعر الكيلو نحو 411 جنيهًا بانخفاض 8 جنيهات مقارنة بالتحديث السابق. وتراوحت أسعار هذا الصنف بين 200 و500 جنيه للكيلو، ما يجعله من الخيارات التي يفضلها بعض المستهلكين بسبب انخفاض سعره نسبيًا مقارنة باللحم الصافي.

وفيما يتعلق بأسعار اللحوم البتلو، فقد أظهرت البيانات انخفاضًا في متوسط سعر البتلو الصافي، حيث سجل نحو 460 جنيهًا للكيلو، متراجعًا بمقدار 5 جنيهات عن السعر السابق. ويُعد البتلو من أكثر أنواع اللحوم طلبًا داخل الأسواق المصرية، نظرًا لنعومة لحمه وسهولة طهيه واستخدامه في العديد من الأطباق.

وتفاوتت أسعار كيلو البتلو الصافي بين 350 و860 جنيهًا، وهو فارق كبير يعكس اختلاف الجودة ومصدر اللحوم وطبيعة الأسواق التي يتم البيع من خلالها، سواء كانت أسواقًا شعبية أو منافذ متخصصة أو محال جزارة راقية.

وعلى الجانب الآخر، سجلت اللحوم البتلو بالعظم ارتفاعًا طفيفًا مقارنة بالتحديث السابق، حيث بلغ متوسط سعر الكيلو نحو 406 جنيهات بزيادة جنيهين فقط، فيما تراوحت الأسعار بين 320 و500 جنيه للكيلو الواحد.

ويشير هذا الارتفاع المحدود إلى استمرار حالة التوازن النسبي داخل السوق، حيث لم تشهد الأسعار قفزات كبيرة رغم التغيرات التي طرأت على بعض الأصناف الأخرى، وهو ما يعكس استقرارًا نسبيًا في حركة التداول خلال الفترة الحالية.

أما بالنسبة للحوم الكندوز كبير السن، فقد سجلت انخفاضًا طفيفًا في متوسط الأسعار، حيث بلغ سعر الكيلو نحو 372 جنيهًا، متراجعًا بمقدار جنيهين مقارنة بالسعر السابق. وتراوحت الأسعار بين 280 و400 جنيه للكيلو، لتظل من بين الخيارات الأقل سعرًا مقارنة ببعض الأنواع الأخرى من اللحوم الحمراء.

ويُقبل عدد من المستهلكين على هذا النوع من اللحوم نظرًا لانخفاض سعره مقارنة باللحوم صغيرة السن، رغم اختلاف الخصائص المتعلقة بالطهي والجودة بين النوعين.

وفي المقابل، شهدت أسعار اللحوم الكندوز صغيرة السن ارتفاعًا محدودًا، حيث سجل متوسط سعر الكيلو نحو 446 جنيهًا، بزيادة قدرها جنيه واحد مقارنة بالتحديث السابق. وتراوحت الأسعار بين 360 و550 جنيهًا للكيلو، ما يعكس استمرار الطلب على هذا النوع الذي يتميز بجودة أعلى نسبيًا مقارنة باللحوم كبيرة السن.

ويرى عدد من المتابعين لحركة الأسواق أن الزيادة المحدودة في أسعار الكندوز صغيرة السن ترتبط بمستويات الطلب المرتفعة على هذا الصنف، خاصة في بعض المناطق التي تشهد إقبالًا أكبر على اللحوم ذات الجودة المرتفعة.

وفيما يخص اللحوم الكندوز متوسطة السن، فقد سجلت أكبر نسبة تراجع بين الأصناف المختلفة، حيث بلغ متوسط سعر الكيلو نحو 421 جنيهًا، منخفضًا بمقدار 9 جنيهات مقارنة بالسعر السابق. وتراوحت الأسعار بين 320 و500 جنيه للكيلو الواحد.

ويُعد هذا الانخفاض من المؤشرات التي تعكس وجود مرونة نسبية في السوق خلال الفترة الحالية، خاصة مع تعدد مصادر التوريد وتنوع المعروض داخل الأسواق المحلية.

ويؤكد خبراء الأسواق أن أسعار اللحوم تتأثر بعدة عوامل رئيسية، من بينها تكاليف التربية والأعلاف والنقل والطلب الاستهلاكي، بالإضافة إلى حجم المعروض من الماشية واللحوم داخل الأسواق، وهو ما يؤدي إلى اختلاف الأسعار بصورة مستمرة بين فترة وأخرى.

كما تلعب المنافذ الحكومية ومنافذ بيع اللحوم التابعة للجهات المختلفة دورًا مهمًا في تحقيق قدر من التوازن داخل السوق، من خلال توفير كميات مناسبة بأسعار تنافسية تساعد على الحد من الارتفاعات الكبيرة وتحقيق استقرار نسبي في الأسعار.

ومن المتوقع أن تظل حركة أسعار اللحوم مرتبطة بالتطورات اليومية في الأسواق خلال الفترة المقبلة، خاصة مع استمرار متابعة الجهات المختصة لمستويات العرض والطلب، والعمل على توفير السلع الغذائية الأساسية بالكميات المناسبة للمواطنين.

وتبقى أسعار اللحوم من أكثر المؤشرات الاقتصادية التي تحظى بمتابعة يومية من جانب المواطنين، نظرًا لتأثيرها المباشر على ميزانية الأسر المصرية، وهو ما يجعل أي تحرك في الأسعار محل اهتمام واسع داخل مختلف المحافظات والأسواق على مستوى الجمهورية.