قبل شراء الأضحية.. علامات مهمة تكشف سلامة اللحوم وجودة الذبيحة في عيد الأضحى
مع اقتراب عيد الأضحى المبارك وزيادة الإقبال على شراء الأضاحي، تتزايد تساؤلات المواطنين حول كيفية اختيار الأضحية السليمة والتأكد من جودة اللحوم قبل الشراء، تجنبًا لشراء حيوانات مريضة أو غير صالحة للاستهلاك الآدمي.
وفي هذا السياق، كشفت مي تاج الدين عن مجموعة من العلامات الأساسية التي يجب الانتباه إليها عند شراء الأضحية، مؤكدة أن الإشراف البيطري يظل العامل الأهم لضمان سلامة الحيوان وصلاحية اللحوم.
الإشراف البيطري ضرورة قبل الشراء
وأكدت استشاري سلامة الغذاء، خلال تصريحات تلفزيونية، أن وجود طبيب بيطري أثناء شراء الأضحية يساعد بشكل كبير في اكتشاف أي أمراض أو مشكلات صحية قد لا تكون واضحة للمواطن العادي، خاصة مع زيادة حركة البيع والشراء قبل العيد.
وأشارت إلى أنه في حال توجه المواطن لشراء الأضحية بمفرده، فهناك عدد من العلامات الظاهرية التي يمكن من خلالها تقييم الحالة الصحية للحيوان بشكل مبدئي.
حركة الحيوان أول مؤشر على سلامته
وأوضحت أن من أهم العلامات التي يجب ملاحظتها أن يكون الحيوان نشيطًا ويتحرك بصورة طبيعية، وليس في حالة خمول أو ضعف واضح، لأن الحركة الطبيعية تعكس غالبًا سلامة الحالة الصحية للحيوان.
وأضافت أن الحيوان السليم يكون يقظًا ومتفاعلًا مع البيئة المحيطة، بينما قد تشير حالة السكون الشديد أو صعوبة الحركة إلى وجود مرض أو إجهاد شديد.
الصوف النظيف والإفرازات تكشف الحالة الصحية
وشددت على ضرورة فحص الصوف جيدًا قبل الشراء، موضحة أن الصوف يجب أن يكون متماسكًا ونظيفًا وخاليًا من الفضلات أو التساقط غير الطبيعي.
كما حذرت من وجود أي إفرازات خارجة من الفم أو الأنف أو العين، مؤكدة أن هذه العلامات قد تشير إلى إصابة الحيوان بأمراض تنفسية أو عدوى تؤثر على سلامته وصلاحية لحومه.
وأشارت كذلك إلى ضرورة التأكد من خلو جسم الحيوان من الجروح أو التقرحات أو الإصابات الظاهرة، باعتبارها من العلامات التي قد تدل على مشكلات صحية أو سوء في الرعاية.
تغير لون اللحوم علامة خطر
وأكدت مي تاج الدين أن الفحص الظاهري للحيوان واللحوم بعد الذبح يساعد بشكل كبير في اكتشاف مدى صلاحيتها للاستهلاك، موضحة أن أي تغيرات واضحة في لون اللحوم أو رائحتها قد تكون مؤشرًا على وجود أمراض خطيرة.
وأضافت أن التغيرات غير الطبيعية في الكبد أو الرئتين أو القلب تستوجب الحذر وعدم استهلاك اللحوم، خاصة إذا ظهرت علامات اصفرار على اللحمة أو الأعضاء الداخلية.
اللحوم الصفراء غير صالحة للاستهلاك
وأوضحت استشاري سلامة الغذاء أن تحول لون اللحوم إلى الأصفر قد يشير إلى إصابة الحيوان بمرض “الصفرة”، وهو ما يجعل اللحوم غير صالحة للاستهلاك الآدمي.
ونصحت المواطنين بضرورة شراء الأضاحي من أماكن موثوقة وتحت إشراف بيطري، مع عدم التهاون في أي علامات غير طبيعية تظهر على الحيوان قبل الذبح أو على اللحوم بعد الذبح، حفاظًا على صحة الأسرة وسلامة الغذاء خلال عيد الأضحى المبارك.
